猿江恩賜公園にテニスに行くついでに立ち寄りました。 いろいろ調べて住吉二丁目交差点徒歩０分の「GYOI！」を目指したのですが、日曜日はお休みのようです（ネットにも営業日時が記されておらず、不定休なのかもしれません）。そのまま、錦糸町から離れる方向に進むこと数分のところに「肉そば」の文字を発見！
肉そばは醤油、味噌、塩（900円）に加えて、背脂という選択肢があり「背脂」(950円）を選択 ⇩ この辺りは、好みが二郎系に感化されているところです。
券売機では「背脂」と表示されますが、正確には「背脂醤油」ということのようです。
叉焼は薄切りタイプで、煮込んでホロホロ崩れるタイプではありません。面積は大きく、5枚ほどでどんぶり上面が隠れる程度 ⇧ 麺はストレート系の中太ぐらいで食べ応えあり。 醤油スープはあっさりシンプル。玉ねぎ・生姜もあっさり感を後押ししていて、背脂トッピングながらくどさをそれほど感じることなく完食・完飲。バランスが良かったように思います。
